接着李毅继续说道：“就拿二人餐为例，一斤牛肉外加一斤羊肉加上蔬菜锅底小料什么的，成本差不多是5块钱，单点价格应该在12到13块钱，没错吧？”

“没错！”

“那咱们可以把套餐的价格定的便宜一点，比如定个9块9，你觉得有人买吗？”李毅道。

“但那样咱赚的不就少了？”

“呵呵，单单算一桌客人的利润肯定是少了，但是饭店讲究的是出餐速度和翻台率，整体利润不会少，甚至于还会更多！”李毅道。

“真能行？”

“嗯，肯定能行！”

“那等一下我们合计一下，咋定这个菜品和价格！”龙占军道。

“记得，做餐饮玩的是回头客，不是一锤子买卖，一定得学会让利给顾客，这样的生意才能做的长久！”李毅道。

“明白！”

李毅再次说道：“还有件事儿，我打算过段时间在京城以及附近这些地方开分店，你们觉得咋样？”

“开分店，这能行吗，政策似乎也不允许这样做？”龙占军皱眉道。

三姐也附和着说道：“这开分店不得招人，你刚才不是还说不能招人吗？”

姜雪则是着李毅说道：“你是不是有啥好主意，可以规避这些风险？”

李毅很满意自家媳妇儿的表现，而后着三姐和龙占军说道：“开分店也是分流客源的一个好办法，至于你们担心的那些都不是事儿，完全可以规避掉的！”

“怎么规避？”三姐好奇的问道。

“咱们的第二家分店我打算让三姐你去当店长和经营者，所有手续全部记在你的名下！”

“那不就是我的店了？”

“对，但由于前期所有的资金投入都是我来支付的，所以分店每个月都要给我一半的盈利，剩下的一半则是你的！”

“这样行吗？”

“行，因为从法律上我们并没有违规，店是你的，人也是你雇佣的，只要不超过8个人那就不存在剥削的现象。”

接着李毅继续说道：“除了三姐你以外，店里的其他人都一样，只要学会了店名经营之后就可以到外面执掌一家分店了！”

“你的意思是东子、强子、小倩他们以后都要当店长？”李娜惊讶的问道。

“对，所有人都有这个机会，只要足够的优秀！”

关于这种商业模式是否可行，其实前世的海底捞已经验证过了。

而李毅这样做也不仅仅只是为了规避政策风险，除此之外，他也是给兄弟们找一条出来。

他带着东子、强子他们闯京城，目的不仅仅只是让他们在饭店里当个薪资高的服务员的，靠洗锅抹碗切肉洗菜，一辈子都别想真正的发迹。

开分店，当店长这是李毅对他们的一个考验，要是能力过关了，那就继续往大了做。

当然了，要是没有什么经营能力，李毅就再想办法。

总而言之，这一世他既要对得起父母妻儿，也要照顾好这帮兄弟！

龙占军想了想说道：“这样倒是也行，但这种事情必须制定好规则，不然的话很容易出事儿的！”

“嗯，具体的规则我会亲自制定好的，肯定不会出纰漏的！”

接着李毅继续说道：“另外，一旦开了分店，你也可以将永县的那帮兄弟一起接过来了，自家兄弟用起来顺手还放心！”

听到这话，龙占军的眼睛顿时一亮。

他在永县那边足足有几十上百个兄弟，真要能接到京城发展，这可真的是祖坟冒青烟的好事儿。

东子、强子他们现在的情况就知道多有前途，这才不到一年的时间，这几个小年轻那个不是存款上千元的有钱人，回到碾子山村妥妥三间砖瓦房。

随后，两人又谈了些具体的细节。

直到快十一点的时候，李毅才带着姜雪等人返回了城区的四合院儿！